courgettes farcies

pour 6 personnes

6 courgettes rondes

1/2 poivron rouge
1/2 poivron jaune
250g de boeuf haché
1 oignon
Quelques feuilles de basilic
2 oeufs
Sel, poivre

Préchauffer le four à 180°C.

Émincer les poivrons, l'oignon et l'échalote.

Couper l'extrémité des courgettes afin de façonner des chapeaux.

Les vider puis réserver la chair.

 Dans une poêle chaude, verser l'huile d'olive.

Y cuire l'oignon, les poivrons et la chair des courgettes.

Ajouter la viande.

Laisser dorer à feu moyen une dizaine de minutes.

Saler, poivrer.

Ajouter le basilic.

Mélanger deux oeufs à la farce.

Farcir les courgettes de la farce au boeuf.

Mettre un filet d'huile d'olive et un peu d'eau dans un plat allant au four.

Y disposer les courgettes recouvertes de leurs chapeaux.
Enfourner 30 minutes.

Servir avec un riz sauvage ou autre.

moi j'ai farcie 2 enormes courgettes ronde du jardin de ma voisine et dans la farce j'ai rajouté du riz precuit.

mon mari a adoré moi je le deguste a midi ^^